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Pourquoi manger de la viande sauvage ? Comprendre les préférences alimentaires afin d’identifier des substituts efficaces à la consommation de viande sauvage

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La chasse aux animaux sauvages pour leur viande est largement pratiquée dans toute l’Afrique subsaharienne et menace la conservation de nombreuses espèces. Les initiatives visant à réduire la consommation de viande de brousse se concentrent souvent sur la création de substituts aux moyens de subsistance des chasseurs et sur l’identification d’autres sources de viande pour les consommateurs. Si ces interventions sont bien intentionnées, leur efficacité pour améliorer la conservation et la sécurité alimentaire a néanmoins été limitée.

Notre projet se concentre sur la Réserve de faune du Dja au sud-est du Cameroun, où la consommation de viande de brousse est courante. Les recherches dans les villages voisins de la Réserve nous permettront de comprendre la logique à l’origine du choix de la viande sauvage comme aliment de prédilection. Nous utiliserons nos conclusions pour améliorer la conception des interventions visant à promouvoir des substituts à la viande sauvage dans les forêts du Cameroun et ailleurs en Afrique subsaharienne.

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