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El papel de las ‘millas justas’ en el supermercado sostenible

En el 2007, el concepto ‘millas-alimento’ se convirtió súbitamente en la preocupación central de los consumidores en Gran Bretaña. La compra de alimentos que tomara el camino más corto de la granja a la mesa se percibía como el modo más efectivo para reducir las huellas de carbono. Los productos transportados por vía aérea se convirtieron en el ejemplo clave del consumo no sostenible, y algunos supermercados en Gran Bretaña optaron por ponerle etiquetas a ciertos alimentos que habían llegado por avión, como fue el caso de las habichuelas verdes. Sin embargo, las cifras muestran que los productos frescos provenientes de África representan menos del 0,1 por ciento de las emisiones de Gran Bretaña, y las emisiones por habitante de la región subsahariana son minúsculas en comparación con los países industrializados. Por otro lado, hay más de un millón de africanos que derivan su sustento del cultivo de estos productos. Ha llegado el momento de que las cadenas de supermercados comiencen a implantar el concepto de ‘millas justas’, una idea práctica que incluye el desarrollo de los países más pobres en el contexto de la agenda ambiental, y permite a los minoristas británicos responder de una manera más balanceada a favor de sus millones de consumidores.

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